تكفي لأربعة أشخاص.
وقت التحضير: 20 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة.
المقادير
كوب من التوت الطازج أو ثمر العليق المفروم فرماً ناعماً.
ملعقة طعام ونصف من الخردل الذي يحتوي على حبوب كاملة.
2 ملعقة شاي من العسل.
نصف كيلو غرام من أصابع الدجاج.
نصف ملعقة شاي من الملح.
ربع ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
3 ملاعق طعام من دقيق الذرة.
ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
طريقة التحضير
يُهرس العليق أو التوت والخردل والعسل مع بعضهم البعض في زبديةٍ صغيرة حتى يكون الخليط مزيجاً سميكاً.
يُرشّ الملح والفلفل على أصابع الدجاج . يُوضع دقيق الذرة في زبدية متوسطة الحجم، ثم يُضاف الدجاج و يُقلّب في دقيق الذرة.
يُحمّى الزيت في مقلاةٍ كبيرة غير لاصقة وعلى نار متوسطة الحرارة. ثم تُخفض درجة الحرارة ويُطهى الدجاج، ثم يُقلّب مرة واحدةأو مرتين، حتى يكون لونه بنياً ومستوٍ أيّ لمدةٍ تتراوح مابين 6 إلى 8 دقائق. تُقدّم أصابع الدجاج مع خردل التوت.
نصائح وملاحظات
شرائح الدجاج هي شرائح من لحم الأضلاع الذي يوجد عادة في الجانب السفلي من أصدر الدجاج. كما يمكن شراؤها بشكل منفصل. كل 30 غراما من شرائح الدجاج النيّة يعادل 90 غراما من شرائح الدجاج المطبوخة. من الأفضل تشويح شرائح الدجاج على النار مع الزيت أو تُستخدم عند عمل الشيش طاووق أو عند عمل "قطع الدجاج" للأطفال.
معلوماتٌ غذائية
تحتوي كل حصة على: 184سعرة حرارية و 5غرامات من الدهون و 67 ملغ من الكولستيرول و 9 غرامات من الكربوهيدرات و 3 غرامات من السكريات المُضافة و26غراماً من البروتين و غرامين من الألياف و452 ملغ من الصوديوم و 70 ملغ من البوتاسيوم.
حصص الكربوهيدرات:1
البدائل:1 من النشا و4 من اللحوم الخالية من الدهون و1 من الدهون
